Domácí kombucha: Živý nápoj, který si můžeš připravit i doma.
Kombucha není trend. Je to návrat k něčemu, co si připravovali už naši prarodiče. Je kyselá, svěží a plná života. A přesně taková má být. A my ti řekneme, jak si ji můžeš připravit i doma.
Co všechno budeš potřebovat
- SCOBY – symbiotická kultura bakterií a kvasinek
- startovací kultura z již hotové várky kombuchy
- fermentační nádoba – ideálně skleněná, 2litrová,
- bavlněný potah s gumičkou – aby mohla dýchat,
- čaj – ideálně černý nebo zelený,
- cukr – potrava pro kulturu,
- voda – filtrovaná, bez chlóru.
Jak si vybrat ten správný čaj
Základem každé dobré kombuchy je čaj. Ten rozhoduje o její chuti, vůni i o tom, jak se bude kultuře dařit.
Ne každý čaj je vhodný — ale ten správný dokáže dělat zázraky.
Nejlepší druhy čaje na kombuchu:
Černý čaj (Assam, Darjeeling) – silná klasika s plnou, hřejivou chutí.
Zelený čaj (Sencha, Gunpowder) – jemnější, svěží, s trávovými tóny.
Oolong – vyvážený, polozelený čaj pro ty, kteří hledají něco mezi.
Vyhýbej se aromatizovaným čajům, ovocným směsím s oleji nebo umělými příchutěmi – ty by mohly kultuře SCOBY spíše uškodit.
Kombucha má ráda jednoduchost. Čím čistší čaj, tím lepší výsledek.
Příprava čaje – základ každé dobré kombuchy.
Použij černý nebo zelený čaj – čistý, kvalitní, bez aromat a přísad.Přidej cukr – aby nakrmil kulturu SCOBY.
Cukr je energie, která spustí fermentaci – díky němu se tvůj čaj promění v něco živého.Nech vychladnout a vlož kulturu SCOBY spolu s trochou startovací kombuchy. Tady začíná kouzlo – mikroskopický svět bakterií a kvasinek se probouzí k životu.
Zakryj bavlněným hadříkem a nech fermentovat 7–10 dní při pokojové teplotě.
Ochutnej! Pokud má jemně kyselou a svěží chuť, je připravená.
Přelij do lahví a nech 2–3 dny dozrát v druhé fermentaci – vznikne přirozené perlení. Během této doby se přirozeně nasytí bublinkami – vznikne ten známý živý „šum“.
Pak ji přesuň do ledničky a vychutnej si ji v plné síle.
Základní recept na výrobu domácí kombuchy
Experimentování s kombuchou
Kombucha je jako plátno pro chuťové experimenty. Po první fermentaci ji můžeš ochutit – tomu se říká druhá fermentace – a právě tam vznikají ty nejlepší kombinace. Ochutit můžeš ovocem, bylinkami či kořením.
Podrobný recept s doporučeními
Pokud se chceš ponořit ještě hlouběji — znát přesné teploty, poměry, tipy na dokonalou fermentaci i to, na co si dát pozor, máme pro tebe něco speciálního. V našem Kombucha Kitu najdeš náš ověřený recept, podle kterého připravujeme kombuchu i my.
Chceš mít všechno připravené bez shánění?
Vytvořili jsme pro tebe oppio. Kombucha Kit –
kompletní balíček, ve kterém najdeš vše, co potřebuješ pro svou první domácí kombuchu. Najdeš náš ověřený recept, podle kterého připravujeme kombuchu i my.
🎁 Navíc 9 lahví našich nejlepších příchutí v ceně, abys věděl, kam můžeš svou kombuchu posunout.
👉 Objednej si svůj Kombucha Kit teď
a zažij fermentaci naživo – ve své kuchyni.
