Čaj, živá kultura a čas.
oppio. není nealko limonáda. Je to živá nepasterizovaná kombucha z prémiového čaje, skutečného ovoce a bylin. V každé lahvi 9,6 miliardy živých mikroorganismů, ověřených v laboratoři v Berlíně.
Víc než osvěžení.
Kombucha je jeden z nejstarších fermentovaných nápojů na světě. Podívej se, co najdeš v lahvi oppio. a proč po ní lidé sahají každý den.
Miliardy živých kultur
Nepasterizujeme, takže kultura v lahvi žije. Nezávislá laboratoř VLB Berlín naměřila 9,6 miliardy živých mikroorganismů v jedné 330ml lahvi.
Fermentované potraviny a střevní mikrobiom
Vědci ze Stanfordu zjistili, že lidé, kteří 10 týdnů denně jedli a pili fermentované potraviny včetně kombuchy, měli rozmanitější střevní mikroflóru.
Zdroj: Stanford Medicine, 2021K jídlu, jako kdysi kvas a ocet
Fermentací vznikají organické kyseliny: octová, mléčná i glukonová. Dávají kombuše svěží kyselost, díky které se výborně hodí k jídlu. Výzkum zkoumá i jejich vliv na trávení.
Zdroj: Villarreal-Soto a kol., Journal of Food SciencePolyfenoly ze skutečného čaje
Základem je zelený čaj, oolong či matcha, žádná čajová aromata. Čajové polyfenoly patří k nejzkoumanějším látkám v potravinách, zejména pro své antioxidační vlastnosti.
Zdroj: Kaewkod a kol., Microorganisms 2019Místo limonády i alkoholu
Přirozeně perlivá, s dospělou chutí a alkoholem nejvýše 0,5 %. Nealkoholická volba, když chceš víc než vodu, ale ne sladkou limonádu.
Čisté složení
Bez konzervantů, barviv, sladidel a umělých aromat. V celém sortimentu, nejen u vybraných příchutí.
Živá. A umíme to dokázat.
Lahve oppio. jsme poslali do výzkumného ústavu VLB Berlin, který se specializuje na pivovarnictví a fermentované nápoje. Laboratoř počítala jen živé buňky, tedy ty, které se v laboratoři dokázaly rozmnožit.
Kdo v lahvi žije
| Skupina | v 1 ml | podíl |
|---|---|---|
| Mléčné bakterie | 23 000 000 | 80 % |
| Kvasinky | 5 300 000 | 19 % |
| Octové bakterie | 290 000 | 1 % |
| Celkem | 29 000 000 | 100 % |
Teplo kulturu zničí. Proto oppio. nikdy nepasterizujeme a od výroby až k tobě ji vozíme v chladu.
Mléčné bakterie se spojují s podporou střevní mikroflóry. A právě těch máme v lahvi nejvíc: tvoří až 80 % živé kultury oppio. Zdroj: Microbial Cell, 2023
Číslo nepřepočítáváme z receptury. Je to výsledek měření nezávislé laboratoře.
Fermentovaný čaj, ne ochucená voda.
Kombucha vzniká fermentací čajového nálevu pomocí živé kultury bakterií a kvasinek, které se říká SCOBY. Kultura pracuje s čajem, cukrem a časem. Mění chuť, vytváří přirozenou kyselost a jemné bublinky.
Dobrý ferment nemusí být extrémně kyselý. Má mít charakter, ale pořád se má pít lehce.
Fermentace není náhoda. Je to postup.
Šest kroků od suchého čaje po uzavřenou lahev. Každou várku testujeme v naší laboratoři.
-
01Vybíráme čajeZelený čaj, oolong, matcha nebo bylinné základy. Čaj určuje tělo i vůni.
-
02Připravujeme nálevCukr tu není dochucovadlo, ale potrava pro živou kulturu.
-
03Přidáváme kulturuSCOBY proměňuje čajový základ v kombuchu s jemnými bublinkami.
-
04Testujeme v laboratořiKaždou várku testujeme v naší laboratoři: kyselost, alkohol, vůni i chuť. Nic neurychlujeme.
-
05DochucujemeOvocem a bylinkami, které ferment doplňují, ne překrývají.
-
06Plníme do sklaŽádný plast. Kvůli chuti i pocitu z prémiového nápoje.
Nula zkratek. Ani v jednom kroku.
Živou kombuchu nejde dělat napůl. Buď máš proces, suroviny a chladový řetězec pod kontrolou celý, nebo nemáš živý produkt.
Živá a nepasterizovaná
Kulturu nezabíjíme teplem. Proto je v každé lahvi 9,6 miliardy živých mikroorganismů, ověřených laboratorně.
Vlastní laboratoř
Receptury vyvíjíme a testujeme sami. Sledujeme stabilitu a senzorický profil každé várky, dokud nesedí přesně.
Prémiové suroviny
Zelený čaj, oolong, matcha, bylinné základy a skutečné ovoce. Na čaji se nešetří, je z něj celá chuť.
Čisté složení
Bez konzervantů, barviv, sladidel a umělých aromat. V celém sortimentu.
Chlazená doprava
Chladový řetězec se cestou nepřeruší.
Kapacita 3 miliony lahví ročně
Profesionální provoz, který zvládne objem, aniž by se muselo slevit z receptury nebo surovin.
Živá kombucha potřebuje chlad. Celou cestu.
Uzavřená lahev jde rovnou do chladu a v chladu zůstává až do předání. Přirozený sediment nebo jemné shluky kvasinek jsou běžnou součástí živého nápoje.
Od třešně se skořicí po bylinné Tatry.
Je kombucha oppio. nealkoholická?
Ano. Při fermentaci přirozeně vzniká stopové množství alkoholu, podobně jako u kysaného zelí. Každou várku měříme a obsah alkoholu je nejvýše 0,5 %.
Obsahuje kombucha kofein?
Záleží na čaji. Bez kofeinu jsou Tatranské byliny a Bezový květ. Nejvíc ho má Matcha & Mango, přibližně jako malé espresso. Přesné údaje najdeš na etiketě.
Kolik cukru je v kombuše?
Bez cukru kombucha nevznikne, je to potrava pro kulturu. Většinu ho během fermentace spotřebuje, část zůstává pro vyváženou chuť. Přesný obsah najdeš u každé příchutě na etiketě.
Kolik kombuchy denně?
Oficiální doporučená dávka neexistuje. Pokud kombuchu ještě neznáš, začni menším množstvím. Nejlépe chutná vychlazená, k jídlu nebo místo alkoholu.
Jak si vybrat první příchuť?
Na jemný začátek zkus Bezový květ. Pokud máš chuť na sladko-kořeněné, sáhni po Třešni se skořicí. A pokud chceš ochutnat víc najednou, nejlepší volba je ochutnávkový box.
Kombucha, která chutná jinak.
Doprava zdarma nad 1 600 Kč.
